Signature · Dry Gin
Das Hanseatische Ritual
5 cl Hamburg Dry Gin · 120 ml Tonic · Orangenzeste · Rosmarin · viel Eis
Zu den Serves →Rezepte & Serves
Hamburg · Eimsbüttel
FÜRS GLAS.NICHT FÜRSREZEPTBUCH.
Drinks für Gin, Sundowner, NONCHALANT und Alkoholfrei.
Klar in der Idee. Einfach im Serve. Zutaten, Proportionen und Handgriffe – nicht mehr, als ein guter Drink braucht.
Signature Serves
Vier Welten.Vier klare Serves.
Erst das Produkt. Dann der Drink.
01 · Dry Gin
Klassisch.Mediterran. Klar.
Wacholder, Orange, Rosmarin und Lavendel – gebaut für klare Drinks.
01
Das Hanseatische Ritual
Der perfekte Gin & Tonic
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Hamburg Dry Gin5 cl
- Three Cents Tonic Water120 ml
- Frischer Rosmarinzweig1 Stück
- Orangenzeste1 Streifen
- Eiswürfelreichlich
Ein bauchiges Copa-Glas vollständig mit großen, klaren Eiswürfeln füllen. Das Eis kurz mit kaltem Wasser abspülen und das Schmelzwasser abgießen — so verhindert man, dass der Drink verwässert. Das Glas schwenken, bis es außen beschlägt. Den Gin langsam über das Eis gießen. Tonic behutsam am Glasrand entlang einfließen lassen — nicht rühren, das bewahrt die Kohlensäure. Die Orangenzeste über dem Drink ausdrücken, damit die ätherischen Öle freigesetzt werden. Den Rosmarinzweig zwischen den Fingern leicht andrücken und als aromatische Krone aufsetzen.
02
Mittelmeer an der Alster
Ein mediterraner Serve
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Hamburg Dry Gin5 cl
- Three Cents Tonic Water120 ml
- Getrockneter Lavendelzweig1 Stück
- Gurkenscheibe, hauchdünn2 Scheiben
- Zitronenzeste1 Streifen
- Eiswürfelreichlich
Ein großes Copa-Glas mit klaren Eiswürfeln füllen. Den Gin eingießen und ein, zwei Mal sanft verrühren. Das Tonic langsam am Glasrand nachgießen, um die Kohlensäure zu bewahren. Die Zitronenzeste über dem Drink ausdrücken und ins Glas gleiten lassen — sie bringt die nötige Frische. Die Gurkenscheiben elegant am Glasrand platzieren. Den Lavendelzweig als aromatische Krone aufsetzen — sein Duft verbindet sich bei jedem Schluck mit den Botanicals.
03
Der Ginnlich Negroni
Kompromissloser Klassiker
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Hamburg Dry Gin3,5 cl
- Campari2,5 cl
- Roter Vermouth (z. B. Antica Formula)2,5 cl
- Orangenzeste1 Stück
- Großer Eiswürfel1 Stück
Alle drei Spirituosen in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben. Exakt 30 Sekunden mit dem Barlöffel kalt rühren — ruhig, gleichmäßig, ohne Hektik. Das Eis sollte groß und klar sein, um optimale Kühlung bei minimaler Verwässerung zu gewährleisten. In einen vorgekühlten Tumbler über einen großen, klaren Eiswürfel abseihen. Die Orangenzeste über dem Drink flammen — das Feuer karamellisiert die ätherischen Öle und setzt ein unverwechselbares Aroma frei — und ins Glas gleiten lassen.
04
Hamburger Gimlet
Reduktion als Raffinesse
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Hamburg Dry Gin5 cl
- Frischer Limettensaft2,5 cl
- Rosmarinsirup (Rezept unten)2 cl
- Rosmarinzweig1 Stück
- Limettenzeste1 Streifen
Gin, frischen Limettensaft und Rosmarinsirup mit reichlich Eis 15 Sekunden kräftig shaken — bis der Shaker außen beschlägt. Durch ein feines Sieb in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Die Limettenzeste über dem Drink ausdrücken und am Glasrand platzieren. Den Rosmarinzweig zwischen den Fingern leicht anflämmen und als duftende Garnitur auf den Drink legen.
Rosmarinsirup: 200g Zucker mit 200ml Wasser aufkochen, 3 Rosmarinzweige zugeben, 20 Min. ziehen lassen, abseihen. Hält gekühlt 2 Wochen.
05
Feigenblatt Spritz
Wo Hamburg auf die Riviera trifft
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Hamburg Dry Gin3 cl
- Prosecco, trocken und gut gekühlt6 cl
- Three Cents Fig Leaf Soda60 ml
- Frischer Zitronensaft1 cl
- Frischer Thymianzweig1 Stück
- Grüne Olive1 Stück
- Große, klare Eiswürfelreichlich
Ein großes Weinglas oder Copa-Glas mit klaren Eiswürfeln füllen. Den Gin eingießen und den Zitronensaft hinzufügen — einmal kurz verrühren, damit sich die Aromen verbinden. Den gut gekühlten Prosecco langsam am Glasrand entlang nachgießen. Zum Schluss das Three Cents Fig Leaf Soda behutsam auffüllen — die Schichtung von herb zu prickelnd ist gewollt. Den Thymianzweig zwischen den Fingern leicht andrücken und ins Glas geben. Die grüne Olive auf einen Cocktailspieß setzen und quer über den Glasrand legen — sie setzt einen mediterranen, salzigen Kontrapunkt.
02 · Sundowner
Weicher.Wärmer. Später.
Waldbeeren, Mandel, Vanille und Fichtennadel – für den späteren Serve.
01
Goldene Stunde
Der Sundowner Signature Serve
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Sundowner Edition5 cl
- Three Cents Pink Grapefruit Soda100 ml
- Frische Grapefruitzeste1 Streifen
- Frische Beeren (Himbeere, Brombeere)3–4 Stück
- Große, klare Eiswürfelreichlich
Ein großes Ballonglas mit großen, klaren Eiswürfeln füllen. Die Sundowner Edition langsam eingießen und einmal sanft verrühren. Das Three Cents Pink Grapefruit Soda behutsam entlang des Glases nachströmen lassen. Die Grapefruitzeste über dem Drink ausdrücken und als Spirale ins Glas geben. Beeren ins Eis betten. Nicht weiter rühren — die natürliche Schichtung ist Teil der Inszenierung.
02
Waldbeeren Fizz
Prickelnd und verspielt
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Sundowner Edition5 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Waldbeersirup2 cl
- Zuckersirup (1:1)0,5 cl
- Eiweiß (optional, für die Schaumkrone)1 Stück
- Sodawasser60 ml
- Gefrorene Beerenzur Garnitur
Gin, Zitronensaft, Beerensirup und Eiweiß zuerst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake, 10 Sekunden). Dann Eis hinzufügen und erneut 15 Sekunden shaken, bis der Shaker eiskalt ist. In ein vorgekühltes Longdrinkglas durch ein Doppelsieb abseihen. Sodawasser vorsichtig nachgießen. Mit gefrorenen Beeren garnieren — sie halten den Drink kalt und geben beim Schmelzen zusätzliches Aroma frei.
03
Abendrot Sour
Sanft, komplex, unvergesslich
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Sundowner Edition5 cl
- Frischer Blutorangensaft2,5 cl
- Frischer Zitronensaft1 cl
- Orgeat (Mandelsirup)1,5 cl
- Eiweiß1 Stück
- Angostura Bitters3 Spritzer
Alle Zutaten außer Bitters zuerst ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake), damit das Eiweiß emulgiert. Eis hinzufügen, erneut 15 Sekunden shaken. Die Coupette vorab mindestens 10 Minuten im Eisfach oder mit Eis und Wasser kühlen. Durch ein Doppelsieb in die vorgekühlte Coupette abseihen. Drei Tropfen Angostura Bitters auf die samtige Schaumkrone setzen und mit einem Zahnstocher ein feines Wellenmuster ziehen — das Abendrot auf dem Drink.
03 · NONCHALANT
Floral.Bitterzitrisch.Feinwürzig.
Der Aperitif braucht nicht viel: trockenen Schaumwein – oder einfach Eis.
01
NONCHALANT Spritz
Der klare Serve
Zutaten & Serve+
- NONCHALANT1 Teil
- Crémant oder trockener Prosecco2 Teile
- Orangenzeste1 Streifen
- Eiswürfelviel
Ein großes Weinglas großzügig mit Eis füllen. NONCHALANT eingießen und mit trockenem Crémant oder Prosecco auffüllen. Nicht mit süßem Sekt arbeiten. Mit einer Orangenzeste abschließen und bewusst schlicht servieren.
02
NONCHALANT on Ice
Puristisch. Direkt.
Zutaten & Serve+
- NONCHALANT5 cl
- Großer Eiswürfel1 Stück
- Orangenzeste1 Streifen
NONCHALANT über einen großen, klaren Eiswürfel in einen Tumbler geben. Die Orangenzeste über dem Glas ausdrücken und dazugeben. Keine weitere Garnitur.
04 · Alkoholfrei
Die Klarheit bleibt.Der Alkohol nicht.
Botanische Struktur für Tonic, Spritz und alkoholfreie Cocktails.
01
Souveränität Pur
Der alkoholfreie Signature Serve
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Alkoholfrei5 cl
- Three Cents Tonic Water120 ml
- Frischer Thymianzweig1 Stück
- Limettenscheibe1 Scheibe
- Rosa Pfefferkörner3–4 Stück
- Eiswürfelreichlich
Ein großes Ballonglas vollständig mit Eis füllen und kurz schwenken. Ginnlich Alkoholfrei langsam über das Eis gießen. Premium Tonic behutsam am Glasrand entlang einfließen lassen. Die Limettenscheibe am Glasrand platzieren. Thymian zwischen den Fingern leicht andrücken und als aromatische Krone aufsetzen. Rosa Pfefferkörner über die Oberfläche verteilen — sie zerplatzen bei jedem Schluck mit einem feinen, pfeffrigen Aroma.
02
Der Gartenspaziergang
Botanical Spritz ohne Alkohol
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Alkoholfrei6 cl
- Holunderblütensirup2 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Sodawasser oder alkoholfreier Sekt80 ml
- Frische Minzeblätter5–6 Blätter
- Gurkenscheibe, hauchdünn1 Scheibe
- Eiswürfelreichlich
Die Minzeblätter sanft in einem großen Weinglas oder Copa-Glas andrücken — nicht zerreiben, nur wecken. Reichlich Eis hinzufügen. Ginnlich Alkoholfrei, Holunderblütensirup und Zitronensaft eingießen. Einmal sanft verrühren. Mit Sodawasser oder alkoholfreiem Sekt behutsam auffüllen. Die Gurkenscheibe als elegantes Segel am Glasrand befestigen.
03
Exotic Zero Spirit
Tropisches Erwachen, ganz ohne Alkohol
Zutaten & Serve+
- Ginnlich Alkoholfrei5 cl
- Passionsfruchtsaft oder -püree3 cl
- Kokoswasser3 cl
- Frischer Limettensaft1,5 cl
- Agavensirup1 cl
- Sodawasserzum Auffüllen
- Halbe Passionsfruchtzur Garnitur
Ginnlich Alkoholfrei, Passionsfrucht, Kokoswasser, Limettensaft und Agavensirup mit reichlich Eis kurz und kräftig shaken. In ein eisgefülltes Longdrinkglas durch ein Sieb abseihen. Mit Sodawasser sanft auffüllen und einmal vorsichtig umrühren. Die halbe Passionsfrucht als tropische Krone auf das Eis setzen — ihre Kerne geben beim Trinken kleine Aromablitze frei.