Sundowner · Fizz
Waldbeeren Fizz
Prickelnd und verspielt
Zeit5 Min.
GlasLongdrinkglas
AufwandMittel
Charakter
Ein Fizz, der die Waldbeerenaromen des Sundowner ins Zentrum stellt – leicht, prickelnd und mit samtiger Schaumkrone.
Zutaten · 1 Drink
- Ginnlich Sundowner5 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Waldbeersirup2 cl
- Zuckersirup (1:1)0,5 cl
- Eiweiß (optional, für die Schaumkrone)1 Stück
- Sodawasser60 ml
- Gefrorene Beerenzur Garnitur
Zubereitung
- Sundowner, Zitronensaft, Beerensirup, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis kräftig shaken (Dry Shake, 10 Sekunden).
- Eis hinzufügen und erneut 15 Sekunden shaken, bis der Shaker eiskalt ist.
- Durch ein Doppelsieb in ein vorgekühltes Longdrinkglas abseihen.
- Sodawasser vorsichtig nachgießen.
- Mit gefrorenen Beeren garnieren – sie kühlen und geben beim Schmelzen Aroma ab.
Tipp
Ohne Eiweiß wird der Fizz leichter und klarer. Für eine vegane Schaumkrone 2 cl Aquafaba verwenden.
Im Glas
Ginnlich Sundowner
37,00 €
Über den Drink
Der Fizz ist der leichte Bruder des Sours: dieselbe Basis aus Gin, Zitrone und Süße, aufgegossen mit Soda. Mit Ginnlich Sundowner wird daraus ein beeriger, verspielter Drink.
Der Dry Shake ohne Eis emulgiert das Eiweiß – so entsteht die feine, stabile Schaumkrone.
